​Финская уха

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы — 500 г
  
• Вода — 2 ½ л
  
• Луковица средняя — 1 шт.
  
• Сливочное масло — 50 г
  
• Жирные сливки — 320 мл
  
• Морковь средняя — 1 шт.
  
• Картофель средний — 5–6 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец — по вкусу
  
• Крахмал или мука — 1–2 ст. л.
  

Приготовление:

1. Филе нарежьте кубиками размером 2–3 см.
2. Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте тонкими кружками. Тушите овощи около 5 минут в сковороде на растительном масле.
3. Разведите крахмал в 2–3 ст. л. воды. Чем больше крахмала, тем гуще получится суп.
4. В кастрюлю выложите картофель, морковь и лук, залетите водой и проварите 15 минут. Затем извлеките половину картофеля и при помощи толкушки разомните его. После этого, верните картофельное пюре вместе с крахмалом и кусочками рыбы.
5. Проварите суп 7–8 минут, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
6. Подавайте с большим количеством зелени и чёрным хлебом со сливочным маслом.

Приятного аппетита!