​Пирог с авокадо

Ингредиенты: 

• Лайм 1 шт.
• Крекер 360 г 
• Масло сливочное 60 г 
• Авокадо 2 шт. 
• Куриное яйцо 1 шт. 
• Сметана 360 мл 
• Сахар 80 г 
• Соль 0,2 ч. л. 
• Мука 3 ст. л.

Приготовление:

1. Срезать цедру лайма и отложить в сторону для дальнейшего использования. 
2. Смешать в маленькой миске измельченные крекеры, сок лайма и растопленное масло. Перемешать. 
3. Выложить массу в форму для выпечки пирога и спрессовать по дну и стенкам, образуя корку пирога. 
4. Поставить в холодильник на время, пока готовите начинку. 
5. Очистить авокадо от кожуры, мелко нарезать и положить в миску миксера. 
6. Добавить яйцо и сметану. Взбить миксером на средней скорости до однородной массы. 
7. Добавить цедру лайма, сахар, соль и муку. Взбить до однородной массы. 
8. Выложить начинку на корку пирога и поставить в холодильник на 1 час.
9. Разогреть духовку до 200С. Достать пирог из холодильника и поставить в духовку. 
10. Выпекать 10 минут, затем убавить температуру до 160С и выпекать еще 20 минут. 
11. Достать пирог из духовки и полностью охладить, прежде чем подавать. 
12. При желании можно украсить взбитыми сливками.