​Суп грибной с фрикадельками - ароматно и аппетитно

Ингредиенты: 

• 300 гр. фарша 
• 400 гр. грибов 
• 4 картофелины 
• луковица
• морковь 
• яйцо 
• зелень 
• специи 
• чеснок

Способ приготовления:

Для приготовления фрикаделек нужно смешать с мясным фаршем одно яйцо, соль, перец, толченый чеснок и рубленую зелень. Тщательно перемешав, ставим фарш на 10 минут в холодильник.

Грибы хорошо моем и нарезаем пластиками. Режем картофель и морковь брусочками, а лук – полукольцами.

Достаем фарш из холодильника и делаем из него приблизительно 20 фрикаделек. На растительном масле в кастрюле обжариваем их до появления приятного золотистого цвета. Огонь должен быть умеренным.

Снимаем фрикадельки на блюдо и в этом же масле обжариваем овощи. Спустя 5 минут выкладываем к моркови и луку нарезанные грибы. Пассируем еще 5 минут. Добавляем в кастрюлю 1,5-2 литра воды, картофель и доводим суп до кипения. Затем добавляем перец, соль и специи по вкусу. Сбавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 15 минут. Когда сварится картофель, нужно добавить в суп фрикадельки. Варим суп с фрикадельками и шампиньонами еще не более 5 минут. Подаем блюдо с зеленью и приправляем сметаной.

Суп грибной с фрикадельками можно подавать с кинзой. Эта приправа идеально подходит для супа с мясом и шампиньонами. Но у нее особенный оригинальный аромат, который может не всем нравиться. В таком случае, замените кинзу на петрушку с укропом.

Можно добавить в суп грибной с фрикадельками еще такой ингредиент, как капусту брокколи. На одно блюдо уйдет примерно половинка головки брокколи. Добавлять ее в суп нужно, так же как и фрикадельки, в самом конце.