Кекс "Любимый"

Нам понадобятся:

• 2 яйца, 
• 1 ст. сахара, 
• 1 ст. кефира, 
• 200 г сливочного маргарина, 
• 1 пакетик ванильного сахара, 
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,
• 2,5-3 ст. муки, 
• изюм, курага, цукаты, орехи, 
• цедра лимона - по вкусу. 

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель. Дать постоять минут пять. 
2. Подготовить начинку - вымыть изюм, натереть цедру и пр. 
3. Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой. Добавить изюм и цукаты. Хорошо вымешать. 
4. Форму смазать маслом. Выложить тесто ложкой и разровнять. 
5. Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. 
6. Готовность проверять деревянной палочкой. 
7. Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо. 
8. Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью. Ставим чайник и накрываем на стол!