​Йогуртовый чизкейк

Ингредиенты: 

• 150 гр бисквитного печенье 
• 100 гр сливочное масло 
• 6 ст. л. желатина 
• 650 гр персиков 
• 100 гр сахара 
• 450 гр йогурта 
• 250 гр жирных сливок 
• сок и тертая цедра 1 лимона 

Приготовление: 

1. Форму выстелить пергаментом. 
2. Печенье размять в крошку, соединить со сливочным маслом и плотно уложить. Охладить. 
3. Замочить желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут. 
4. Половину персиков протереть с сахаром. 
5. Соединить йогурт с лимонным соком, цедрой и 2 ст. ложками сахара ,протертыми персиками, ввести распущенный желатин и взбитые сливки. 
6. Выложить порезанные персики на охлажденный корж, часть оставить для оформления верха. 
7. Выложить на йогуртную массу на корж. 
8. Охлаждать в течение 3 часов. украсить сверху персиками. 

Приятного аппетита!