​Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

Вам потребуется: 

• куриное филе - 500 г; 
• кабачок - 200 г; 
• рис (вареный) - 100 г; 
• морковь - 1 шт.; 
• лук репчатый - 1 шт.; 
• яйцо - 1 шт.; 
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок; 
• соль, перец; 
• мука для панировки.

Приготовление:

1. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. 
2. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок. 
3. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис. 
4. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. 
5. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.
6. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла. 
7. Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. 

Приятного аппетита!