Жареные пирожки из дрожжевого теста

ТЕСТО:
- 1 яйцо
- 1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
- Молоко – неполный стакан
- Масло растительное – 6 ст.ложек
- Сахар – 1 ст.ложка
- Соль по вкусу
- Мука – 4 стакана по 100 гр

НАЧИНКА:
1. Грибы + капуста
2. Яйцо + рис + зелёный лук

В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Добавить яйцо, перемешать. Просеять муку (лучше взять поменьше, если что – потом добавить), добавить к муке соль, масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и оставить подниматься. Как поднимется – ещё раз вымесить и можно жарить пирожки. Лучше сначала их сформировать и дать им ещё немного подняться 5-10 минут. Затем жарить во фритюре.

Тесто должно получиться лёгким. Самое главное – не переборщить с мукой.