Макаронная запеканка с баклажанами

Рецепт запеченной пасты с баклажанами, томатным соусом и сыром. Подавайте ее, украсив листиками базилика.

Ингредиенты:

• макароны - 300 г
• баклажаны - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• помидоры в собственном соку - 400 г
• панировочные сухари - 1 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• пармезан - 2 ст. л.
• соль перец - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками и посолить.

2. Лук нарезать кубиками, зубчик чеснока раздавить ножом.

3. Обжарить в оливковом масле лук и чеснок до прозрачности.

4. Баклажаны помыть проточной водой от соли и отправить к луку с чесноком.

5. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить еще минут 20 на медленном огне без крышки.

6. Макароны отварить в подсоленой воде до полуготовности.

7. Форму смазать сливочным маслом. Выложить в нее макароны и баклажанный соус.

8. Посыпать запеканку сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.

9. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут, перед подачей посыпать сыром.

Приятного аппетита!