Тефтели из индейки по-восточному

Рецепт пикантных мясных тефтелей с орехами и сушеной клюквой в пряном шафрановом соусе.

Ингредиенты:

• мясо индейки из бедра - 500 г
• сухари - 2 ст. л.
• фисташки - 30 г
• сушеная клюква - 30 г
• зеленый лук - 3 пера
• укроп - 2 веточки
• яйцо - 1 шт.
• кумин, кориандр - по 0,5 ч. л.
• куриный бульон - 250 мл
• шафран - 1 щепотка
• лимонная цедра - 1 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить фарш из мяса индейки, добавить нарезанный зеленый лук, посолить и поперчить.

2. Фисташки и клюкву порубить ножом.

3. В фарш добавить яйцо, орехи, клюкву, укроп, специи, сухари и хорошо перемешать.

4. Сформировать тефтели размером с грецкий орех. Обжарить их до золотистого цвета и отложить в сторону.

5. В масло, где готовились тефтели, добавить ложку муку и слегка обжарить.

6. Влить бульон, добавить щепотку шафрана и лимонную цедру.

7. Выложить в бульон мясные шарики и тушить около 20 минут.

Приятного аппетита!