Куриный суп с клецками и зеленью

Рецепт сытного согревающего куриного бульона с нежными манными клецками.

Ингредиенты:

• курица домашняя - 1/2 тушки
• корень сельдерея - 50 г
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• манная крупа - 6 ст. л.
• яйца - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ч. л.
• свежая зелень - 1 пучок

Приготовление:

1. Курицу разрезать на порционные куски, залить холодной водой и довести до кипения.

2. Снимать образующуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным.

3. Почистить морковь, корень сельдерея и луковицу и отправить к курице.

4. Уменьшить огонь до минимума и варить 2 часа.

5. Овощи и курицу вытащить из бульона, снять мясо с костей.

6. Картофель очистить, порезать кусочками и вернуть в кастрюлю вместе с мясом.

7. Взбить яйца и добавить к ним манку и растопленное сливочное масло, перемешать.

8. Зелень помыть и мелко нашинковать.

9. Набирать чайной ложкой тесто и опускать в суп. Подождать пока клецки всплывут и варить еще 2 минуты.

10. Посыпать зеленью и сразу подавать.

Приятного аппетита!