Сметанный торт "Трухлявый пень"

Ингредиенты на форму диаметром 20 см (на фото торт собран в форме диаметром 16.5 см)

тесто:

• 500 гр муки
• 200 гр сливочного масла
• 250 гр сметаны (любой жирности)
• 150 гр сахара
• 2 небольших или 1 крупное куриное яйцо
• 5 гр сухих дрожжей или 10 гр разрыхлителя для теста

начинка:

• 200 гр кураги
• 200 гр чернослива без косточки
• сахар по желанию и вкусу

крем:

• 650 гр 20 % сметаны
• 250 гр сахара или по вкусу
• 15 гр порошкового желатина
• 150 гр воды
• 90 гр сахара для приготовления безе
• тертый шоколад для украшения торта и склеивания грибочков из безе