Жаркое из курицы и овощей

Готовим тушеную курицу с картофелем, грибами и яблоками.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки - 700 г
• большие шампиньоны - 200 г
• большие кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
• бульон - 200 мл
• морковь - 1 шт.
• картофель - 500 г
• жирная сметана - 3 ст. л.
• сидр брют - 1 стакан
• сливочное масло - 1 ст. л.
• сахар - 50 г
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы хорошо помыть и разрезать на 4-6 частей.

2. Морковь и картофель почистить. Морковь нарезать кружочками, а картофель порезать кубиками.

3. Куриные бедрышки помыть и обсушить. Снять и выбросить кожу и кости, нарезать мясо кубиками.

4. Обжарить мясо вместе с морковью на сливочном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

5. Слить лишний жир и добавить яблочный сидр вместе с бульоном. Довести до кипения, добавить картофель и грибы. Тушить на минимальном огне под крышкой в течение 30 минут.

6. Шумовкой переложить овощи и мясо в другую емкость, а жидкость уварить вдвое. Добавить сметану и, помешивая, довести до кипения.

7. Вернуть мясо, грибы и овощи в сотейник.

8. Яблоки помыть, очистить и вырезать сердцевину. Разрезать на крупные куски.

9. Растопить на сковороде сахар до получения карамели, добавить фрукты и готовить, помешивая, в течение 3-5 минут.

10. Добавить карамелизированные яблоки к остальным ингредиентам и перемешать. По желанию посыпать блюдо нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!