Запеченные перцы

Ингредиенты: 

• 5 средних болгарских перцев 
• Банка консервированной фасоли 
• ½ банки консервированной кукурузы
•  2 ст.л. оливкового масла 
• 1 средняя морковь 
• 1 средняя луковица 
• 2-3 зубчика чеснока
•  2-3 ложки томатной пасты 
• ½ стакана воды 
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление: 

1. Промойте перцы, отрежьте верхние «шапочки» и очистите от семян. 
2. Выложите на противень вместе с «шапочками» и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 5-7 минут.
3. Нарежьте лук и морковь кубиками. Обжарьте с оливковым маслом на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и специи. 
4. Добавьте фасоль, кукурузу, томатную пасту и воду. Тушите, пока жидкость не впитается. Посолите и поперчите. 
5. Заполните начинкой перцы и уберите в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!