Вареники с картошкой и жареным луком

Тесто для вареников обычно готовят из пшеничной муки, воды или молока, яиц и соли. Жидкость следует брать только холодную – так тесто будет лучше лепиться.

Ингредиенты:

для теста:

• молоко - 0,5 стакана
• яйцо - 1 шт.
• соль - на кончике ножа
• сода - на кончике ножа
• мука

для начинки:

• картофель - 500 г
• лук - 2 шт.
• растительное масло - по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Смешать яйцо, молоко, соду и соль. Всыпать столько муки, чтобы получилось замесить эластичное мягкое тесто. Накрыть готовое тесто полотенцем и оставить на полчаса.

2. Отварить очищенный и нарезанный картофель до готовности. Размять в пюре. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить половину жареного лука к картошке.

3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать из него кружочки. Положить в центр начинку и защипать края.

4. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде до готовности. Подавать вместе с оставшимся жареным луком и сметаной.

Приятного аппетита!