Соус Песто

Ингредиенты:

Чеснок - 3-4 зубчика
Базилик - 1 пучок
Кедровые орешки - 40 гр.
Оливковое масло - 100 мл.
Пармезан - 70 гр.
Морская соль - щепотка

Приготовление:

Делается соус в каменной ступке, но блендер может прекрасно её заменить. В чашу наливаете оливковое масло, базилик, чеснок, кедровые орешки и тертый пармезан. Все нужно хорошо перемолоть в однородную густую массу. Консистенцию смотрите сами и регулируете ингредиентами. Поэтому сразу всё не бросайте. Используйте песто с пастой или как маринад для мяса и рыбы, к сендвичам. Вкус должен быть пикантным, с островатыми нотками чеснока и базилика.