Испанский гороховый суп

Ингредиенты:

• желтый горох - 300 г
• лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка - по вкусу
• масло оливковое - 3 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• помидоры - 3 шт.
• перец черный молотый - 1 ч. л.
• шпинат - 400 г

Приготовление:

1. Замочите горох на ночь в холодной воде.

2. На следующий день слейте воду, залейте 1,5 л чистой воды, добавьте луковицу, гвоздику, морковь, лавровый лист и петрушку. Варите до готовности.

3. Мелко нарежьте лук и обжарьте в масле (5 минут).

4. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.

5. Добавьте чеснок, помидоры, перец и жарьте на маленьком огне, пока не получится соус.

6. Обдайте кипятком листья шпината.

7. Выньте луковицу, морковь, гвоздику, лавровый лист. Сделайте пюре из луковицы, моркови, 4 ст. ложек гороха и жидкости из супа.

8. Смешайте с оставшимся горохом, соусом и добавьте воды, если получилось густо. Приправьте, положите шпинат и оставьте вариться на 15 минут.

Приятного аппетита!