Аджика

Ингредиенты:

• 2 кг, помидоров,
• 1 кг яблок (антоновка),
• 1 кг моркови,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан подсолнечного мосла,
• 3 стручка горького перца,
• 200 г измельченного чеснока,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Помидоры, яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. 
3. После кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. 
4. Горького перца можно положить больше или меньше. Выход аджики - 4 литра.