Отличное блюдо для праздничного ужина. На гарнир к кролику можно подать спагетти, рис, поленту или тушеные овощи.

Ингредиенты:

• кролик - 1,2 кг
• нарезанные консервированные томаты - 400 мл
• репчатый лук - 1-2 шт.
• белое сухое вино - 100 мл
• орегано - по вкусу
• чеснок - 3 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло - для обжаривания
• мука - для посыпки
• базилик - 1 пучок

Приготовление:

1. Разделать тушку кролика на порционные кусочки. Посолить, поперчить и обвалять в муке.

2. Обжарить кусочки кролика до золотистого цвета на оливковом масле. Переложить на тарелку.

3. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в той же сковороде.

4. Вернуть кролика в сковороду, залить стаканом вина. Добавить консервированные помидоры и орегано.

5. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности (около 1,5 часа). По желанию влить немного воды.

6. Готовое жаркое посыпать измельченным базиликом. Подавать вместе со спагетти, рисом или овощами.

Приятного аппетита!