​Говядина по-строгановски с грибами и картошкой

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка или мякоть без прожилок) — 1 кг
• Шампиньоны — 300 г 
• Лук — 2 шт. 
• Томатная паста — 2 ст. л. 
• Сметана 15–20% — 200–300 мл 
• Лавровый лист — 2 шт. 
• Сахар — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Паприка молотая — 2 ч. л. 
• Чеснок гранулированный — 1 ч. л. 
• Мука — 1 ст. л. 
• Вода 
• Тимьян — 1–2 веточки 
• Масло растительное — для жарки лука

Приготовление:

1. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К нему добавить грибы и обжарить до готовности грибов. Посолить, поперчить, вмешать томатную пасту и добавить немного воды. 

2. Переложить лук с грибами из сковороды или сотейника в сторону. 

3. Мясо нарезать тонкой соломкой поперёк волокон, посолить, добавить чеснок, паприку, оставить мариноваться на 5–10 минут. 

4. Хорошо обжарить мясо в той же ёмкости, где готовился и лук с грибами. Если у вас вырезка, то обжарить достаточно 10 минут, затем смешать с грибами и потушить еще минут 5 (в самом конце добавить сметану). Если используете мякоть, то ее нужно обжарить, смешать с луком и грибами, добавить еще немного воды и тушить на медленном огне минут 40. Если жидкости после тушения получилось мало — добавить немного воды и вмешайте муку, чтобы слегка загустить соус. В конце попробовать на вкус, добавить сахар, соль, лавровый лист, тимьян, дать закипеть, затем выключили огонь. Добавить сметану.

Приятного аппетита!