Стручковая фасоль в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:

• стручковая фасоль - 600 г
• болгарский перец - 1-2 шт.
• лук - 1 шт.
• дольки чеснока - 2 шт.
• растительное масло - для обжаривания
• консервированные томаты в собственном соку - 400 мл
• томатная паста - 2 ст. л.
• карри - 1 ч. л.
• сушеные прованские травы - 1 ч. л.
• сахар - 1-2 ч. л.
• морская соль - 1 ч. л.
• вода - по вкусу
• зелень - для подачи

Приготовление:

1. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Сладкий перец помыть, убрать семена и нарезать соломкой.

2. Обжарить на растительном масле лук и чеснок. Добавить перец, обжарить до полуготовности.

3. Добавить нарезанные помидоры без кожицы, томатную пасту и сахар. Тушить 3-5 минут.

4. Всыпать прованские травы, карри и соль. Потушить еще минуту.

5. Размороженную стручковую фасоль разрезать на несколько частей, если нужно.

6. Добавить фасоль в овощной соус, влить немного воды. Тушить рагу до готовности фасоли.

7. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!