​Салат с баклажаном и сыром фета

Ингредиенты:

• Листья салата айсберг или руккола
• Помидоры (можно Черри) — 1–2 шт. 
• Баклажан — 1 шт. 
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л. 
• Сыр фета — опционально 
• Петрушка — по вкусу

Для заправки:

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л. 
• Мёд — 1 ч. л. 
• Сушеный чеснок — 0,5 ч. л. 
• Соевый соус — 1 ст. л. 
• Кунжут — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать баклажан на кусочки, хорошенько обвалять в кукурузном крахмале и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. 

2. Порвать листья салата, нарезать помидоры и выложить на листья, далее баклажаны и сыр Фета кубиком. Для заправки смешать все ингредиенты и заправить салат, посыпать кунжутом, и по желанию добавить петрушку или кинзу.

Приятного аппетита!