Ризотто с овощами

Ингредиенты: 

• Стакан круглого риса 
• Морковь 
• Пара помидоров 
• Луковица 
• Долька чеснока 
• Стручковая фасоль – 150 г 
• Зеленый горошек – 100 г 
• Капуста брокколи – 150 г
•  Сухое белое вино – 80 г 
• Оливковое масло – 3 ст. л. 
• Соль, молотый черный перец

Приготовление: 

У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости. 

1. Нашинковать лук и положить его в разогретое оливковое масло. 
2. Немного поджарить, потом раздавить дольку чеснока и добавить его к луку. 
3. Далее мелкие кубики моркови. 
4. Затем рис и поджарить его. 
5. Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его. 
6. Затем мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды. 
7. Добавить соли, а также перца, тушить минут 10. 
8. Высыпать стручковую фасоль. И брокколи. 
9. Готовить еще около 10 минут. 

Приятного аппетита!