Самое черное мороженое

Ингредиенты:

• Сливки от 35% — 400 мл 
• Куриное яйцо — 4 шт. 
• Сахарный песок — 130 г 
• Ванильный сахар — 10 г 
• Черный пищевой краситель

Для рожков:

• Куриное яйцо — 2 шт. 
• Сахарный песок — 100 г 
• Растопленное сливочное масло — 50 г
• Пахта или молоко — 3 ст. л. 
• Пшеничная мука — 55 г 
• Черный пищевой краситель

На 100 г — 304 ккал

Приготовление:

1. Для мороженого взбейте охлажденные сливки с добавлением порошкового красителя. 

2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения массы в объеме в 2-3 раза. 

3. Введите половину яичной массы в сливки и взбейте. 

4. Введите вторую половину массы в сливки и аккуратно перемешайте лопаткой складывающими движениями. 

5. Заморозьте массу (6-8 часов). 

6. Для рожков взбейте яйца с сахаром.

7. Добавьте пахту, растопленное и охлажденное масло и взбейте. 

8. Введите муку, краситель и взбейте до однородности. 

9. Приготовьте вафли в раскаленной вафельнице. 

10. Горячими вафлями оберните конусообразные формочки, формируя таким образом рожки (или сформируйте из горячих вафель рожки вручную и установите заготовки в узкие высокие стаканы). 

11. Дайте остыть в таком положении. 

12. Наполните рожки мороженым.

Приятного аппетита!