Клубничный тирамису

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 500 г 
• Печенье "Савоярди" — 200 г 
• Клубника — 500 г 
• Сахарная пудра — 60 г
• Сахар — 60 г 
• Яйца — 4 шт. 
• Фисташки — для украшения

Приготовление:

1. Промываем клубнику, очищаем, 6 шт. сразу откладываем на украшение, остальное пробиваем блендером с сахаро.

2. Аккуратно отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков.

3. Желтки взбиваем венчиком с сахарной пудрой до светло-жёлтого цвета. Добавляем холодный сыр к желткам, мешаем медленно лопаткой, чтобы не сломать структуру сыра. 

4. К сырной массе добавляем белки и перемешиваем аккуратно. 

5. На дно формы выкладываем печенье, поливаем сверху частью измельченной клубники, чтобы пропиталось печенье. Выкладываем половину крема. Повторяем слои. Сверху украшаем клубникой и фисташками, убираем в холод на пару часов.

Приятного аппетита!