Грибной суп со сметаной и рикоттой

Густой. Сливочный. Ароматный.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 4 ст. л. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Грибы — 450 г
•  Порошок из сушеных грибов — 1 ч. л.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Куриный или овощной бульон — 2,5 стак.
• Соевый соус — 2 ст. л. 
• Мука — 3 ст. л. 
• Сметана — 1 стак.
• Рикотта или крем чиз — 100 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Базилик или петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Обжарьте лук и грибы в сливочном масле в кастрюле с утолщенным дном в течение 5 минут. 

2. Затем добавьте специи и порошок из сушеных грибов.

 3. Продолжайте готовить, помешивая, ещё 7–10 минут. Добавьте мелко нарубленный чеснок, обжаривайте ещё минуту. 

4. Влейте бульон и соевый соус. Дайте супу закипеть. 

5. Смешайте сметану 20% и муку. Добавьте смесь в суп, перемешайте, готовьте 10 минут, пока суп не загустеет. 

6. Снимите суп с огня, добавьте рикотту или крем чиз. Размешайте. При подаче посыпьте базиликом или петрушкой.

Приятного аппетита!