Суп-пюре с грибами

Интересный рецепт для тех, кто любит грибы. Обжаренные вешенки станут ключевым ингредиентом среди овощной классики супов — картофеля, моркови и репчатого лука. Овощи содержат в своем составе сложные, иначе говоря, полезные, углеводы, благодаря чему выводят из организма все шлаки и токсины. Грибы, в свою очередь, богаты содержанием белка, что делает суп более сытным.

Ингредиенты:

• Вешенки — 150 г 
• Сыр — 100 г
•  Репчатый лук — 100 г
•  Сливки 33% жирности — 100 мл 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Морковь — 100 г 
• Картошка — 250 г
•  Растительное масло — 1 ст. л. 
• Черный перец молотый — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Хорошо промойте овощи и грибы.

2. Порежьте картофель на кусочки среднего размера. 

3. Нарежьте лук. Разрежьте луковицу пополам, после чего режьте вдоль, т. е., соломкой. 

4. Порежьте морковь крупными кружочками. 

5. Грибы нарежьте тонкими пластинами. 

6. Сыр натрите на крупной терке. 

7. Возьмите сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и обжарьте на ней грибы, периодически помешивая, до образования золотистости. 

8. Возьмите кастрюлю, сложите туда все нарезанные овощи и измельченный чеснок, залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения. 

9. Добавьте к овощам грибы, тертый сыр и сливки. По вкусу посолите и поперчите. Варите суп на тихом огне под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая. Снимите суп с огня, немного остудите и измельчите до однородного состояния пюре. Готово! 

10. Налейте суп в красивую глубокую тарелку. Сверху положите немного петрушки или любой другой зелени. Добавьте к подаче супа заранее обжаренные гренки. Нежный суп с грибами готов!

Приятного аппетита!