Фрикадельки по-милански

Ингредиенты:

• оливковое масло - 60 мл
• куриный фарш - 500 г
• хлебные крошки - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• петрушка - 2-3 стебля
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• сливочное масло - 4 ст. л.
• белое вино - 120 мл
• лимон (сок и цедра) - 1 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Смешайте в миске фарш, половину хлебных крошек, яйцо, измельченную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте руками. Скатайте из полученного фарша шарики и обваляйте их в оставшихся хлебных крошках.

3. Разогрейте масло в жаровне и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета. Затем поместите жаровню в духовку. Запекайте около 15-20 минут.

4. Тем временем приготовьте соус. Растопите масло на среднем огне. Добавьте вино, лимонный сок и цедру. Доведите до легкого кипения, уменьшите огонь и готовьте в течение 3-4 минут.

5. Разложите фрикадельки по тарелкам, полейте соусом и подавайте.

Приятного аппетита!