​Азу по-татарски

Ингредиенты:

• Говядина - 800 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соленые огурцы - 4 шт.
• Помидоры - 500 г
• Топленое сливочное масло - 100 г
• Бульон говяжий - 1 стакан
• Перец горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт. 
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Мясо нарезать брусочками длиной около 5 см. Лук нарезать полукольцами. С огурцов срезать кожицу, нарезать небольшими брусочками. Помидоры нарезать дольками.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки. Добавить еще немного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Положить в кастрюлю к луку мясо, добавить помидоры и готовить 10 минут. Влить в кастрюлю бульон, добавить смесь перцев, довести до кипения и тушить под крышкой 45 минут. 

4. Соленые огурцы выложить на сковороду залить 0,5 стакана воды и тушить 5 минут. Положить огурцы и лавровый лист к мясу и тушить еще 15 минут. 

5. Азу по-татарски готово.

Приятного аппетита!