Бигос с колбасками и грибами

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 кочан белокочанной капусты,
• 500 г квашеной капусты,
• 500 г колбасок,
• 15 г белых сушеных грибов,
• 100 г чернослива,
• 2 луковицы,
• 3 помидора,
• 1 ст красного сухого вина,
• 2 лавровых листа,
• 1 ст ложка растительного масла

Приготовление:

1. Чернослив и сушеные грибы залейте кипятком на 30 минут.
2. Квашеную капусту тщательно промойте и отожмите всю лишнюю жидкость.
3. Луковицы очистите и мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.Колбаски нарежьте кружками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
4. На глубокой сковороде спассеруйте лук на оливковом масле около 3 минут. Добавьте свежую капусту и готовьте еще 15 минут. Когда капуста будет наполовину готова, добавьте квашеную капусту и колбаски, помидоры, вино, лавровый лист, чернослив и грибы с водой в которой они замачивались. Хорошо перемешайте.
5. Бигос доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая и по необходимости доливая жидкость. Когда блюдо готово, выньте лавровый лист.

Приятного аппетита!