Тартар из форели

Ингредиенты:

• копченая или слабосоленая форель - 400 г
• майонез - 2 ст. л.
• красный лук - 1 ст. л.
• жирные сливки или сметана (33-38% жирности) - 4 ст. л.
• каперсы - 1 ст. л.
• лук порей - 2 ст. л.
• маленькие тосты - 16 шт.
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• лимон - по вкусу
• смесь свежих салатов - по вкусу

Приготовление:

1. Красный лук, лук порей и каперсы очень мелко порезать.

2. Смешать майонез и жирные сливки, следя за тем, чтобы смесь была густой. Приправить солью и перцем и небольшим количеством лимонного сока. Добавить красный лук, лук порей и каперсы.

3. Копченую или слабосоленую форель нарезать кубиками и очень осторожно перемешать в майонезном соусе.

4. Салат промыть и поместить его в ледяную воду, чтобы листья стали хрустящими, затем хорошенько стряхнуть и салат просушить. Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.

5. На каждый тост выложить по ложке тартара и украсить свежим салатом.

Приятного аппетита!