​Сельдь домашнего посола

Ингредиенты (на 1 кг рыбы):

• филе сельди свежемороженной – 1 килограмм
• вода минеральная – 1,8 литр
• сахар – 80 грамм 
• соль – 60 грамм 
• уксус 9% – 35 мл. 
• луковица средняя – 1 шт. 
• гвоздика – 8 шт. 
• перец горошек – 10 шт. 
• лавровый лист – 3 шт. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Берем филе сельди, снятое с хребта, без кожи и с частично вынутыми пинцетом мелкими косточками. 
2. Для маринада лук нарезаем полукольцами и кладем в сотейник. Добавляем газировку и все остальные ингредиенты, кроме сельди. 
3. Доводим до кипения и снимаем с огня. Остужаем до теплого и заливаем маринадом рыбу. 
4. Оставляем мариноваться на 6-8 часов в холодильнике (после остывания до комнатной температуры на столе). 
5. Подаем. ⠀ 

Приятного аппетита!