Морковный пирог

Ингредиенты:

• Крупные морковки — 2 шт. 
• Консервированные ананасы — 1 банка (400 г)
• Изюм — 100 г
•  Грецкие орехи — 100 г
•  Большой апельсин — 1 шт. 
• Мед — 120 г 
• Растительное масло — 1 стак. 
• Мука — 1 стак.
• Какао-порошок — 3 ст. л. ЮКукурузный крахмал — 2 ст. л. 
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра — 1 стак. 
• Апельсиновый сок

Приготовление:

1. Откройте банку с ананасами, слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте так на 1–3 часа. Ананасы взбейте блендером в пюре. 

2. Разогрейте духовку до 180 °С. 

3. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Вымойте апельсин щеткой, сотрите мелкой теркой цедру. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с морковкой. 

4. Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мед, добавьте туда же, тщательно перемешайте.

5. Порубите орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, крахмалом, содой и разрыхлителем, добавьте орехи. 

6. Смешайте мучную массу и морковную, тщательно перемешайте. 

7. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой. 

Йй8. Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте пирог 1 час. При необходимости выпекайте еще 10–20 мин., затем остудите в форме на решетке (15 минут) и переверните на блюдо. Снимите бумагу. 

9. Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса. Покройте глазурью теплый пирог и остудите 2 часа.

Приятного аппетита!