Блинчики с творогом

Ингредиенты:

● Мука пшеничная 250 г
● Молоко 500 мл
● Яйцо куриное 3 шт.
● Сахар-песок 60 г
● Соль ¼ ч.л.
● Растительное масло 45 мл
● Творог 5-9% жирности 400 г
● Творожная масса 400 г
● Яичный желток 3 шт.
● Сливочное масло 60 г

Приготовление:

Пожалуй, самые любимые мои блинчики — тонкие, эластичные, с нежной творожной начинкой.
В миску просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и половину молока.
Хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородности.
Испечь тонкие блинчики, поджаривая только с одной стороны.

Сложить готовые блинчики стопкой поджаренной стороной вверх.
Для начинки смешать творог с творожной массой, добавить желтки и размягченное масло. Хорошо перемешать. На каждый блинчик положить по столовой ложке начинки.
Свернуть конвертиками (или рулетиками, или треугольничками).
Поджарить с одной стороны на небольшом огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить 4-5 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась.