​Суп с рыбными консервами и пшеном

Когда очень хочется горячего, а времени в обрез, пригодится простой рецепт быстрого супа с рыбными консервами и пшеном. Этот суп готовится за 20-30 минут, а получается вкусным и насыщенным. Для рецепта нужны ингредиенты, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• рыбные консервы в масле (сайра, горбуша или сардины) - 350 грамм (1 банка)
• вода - 2 литра
• картофель - 3-4 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• пшено - 100 г
• лавровый лист - 1 шт.
• соль, черный перец горошком - по вкусу
• растительное масло - для обжаривания
• свежая зелень - для подачи

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.

2. Пшено высыпать в дуршлаг, хорошо промыть и дать стечь жидкости. Влить в кастрюлю 2 л воды, довести до кипения, добавить картофель, пшено, черный перец горошком и варить на слабом огне с приоткрытой крышкой примерно 15 минут.

3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке либо мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку морковь и обжаривать еще 3-4 минуты.

4. Выложить в бульон рыбные консервы вместе с соком из банки. Добавить в бульон зажарку, лавровый лист, соль, довести до кипения и проварить на слабом огне еще 2-3 минуты.

5. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!