​Яичница с лососем и брокколи

Ингредиенты:

• брокколи - 300 г
• сливочное масло - 30 г
• мука - 30 г
• молоко - 500 мл
• сливки - 100 мл
• приправа из хрена - 2 ч. л.
• зеленый лук - 1 пучок
• лосось копченый - 350 г
• яйца - 8 шт.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C.

2. Брокколи бланшировать в кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут, затем слить воду и промыть под холодной водой. Разделить между 4 формами для запекания.

3. Растопить масло в глубокой сковороде. Добавить муку и жарить в течение 1 минуты, затем постепенно влить молоко, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить приправу из хрена и зеленого лука.

4. Лосось нарезать на ломтики и добавить брокколи. Залить соусом. Разбить яйца по 2 шт. на форму, накрыть фольгой и выпекать в течение 12-14 минут.

5. Дать настояться в течение 2 минут и подавать.

Приятного аппетита!