​Крем-суп из авокадо и салата Ромэн

Совершенство для обеда - легкий прохладный суп из свежих зеленых листьев салата. При подаче добавьте в тарелку ложечку сметаны.

Ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ст. л.
• сливочное масло - 15 г
• лук - 1 шт.
• салат Ромэн - 2 головки
• овощной бульон - 600 мл
• укроп нарезанный - 3 ст. л.
• авокадо - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• сметана - 4 ст. л.
• соль, перец - по вкус

Приготовление:

1. Нагреть оливковое и сливочное масло в кастрюле. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить в течение 5-7 минут до мягкости. Добавить салат и жарить еще в течение 5 минут.

2. Выложить в блендер вместе с овощным бульоном, укропом, очищенным авокадо и лимонным соком. Измельчить до однородной массы.

3. Пропустить суп через сито.

4. Посолить, поперчить, остудить и подавать.

Приятного аппетита!