​Гаспаччо

Легкий летний суп из свежих помидоров, перца и огурцов - лучший вариант для обеда или ужина. Подойдет это блюдо и для праздника. В этом случае подайте его в оригинальной посуде из болгарского перца.

Ингредиенты:

• помидоры - 2 кг
• огурцы - 2 шт.
• красный перец - 1 шт.
• желтый перец - 1 шт.
• лук-шалот - 2 шт.
• оливковое масло - 8 ст. л.
• бальзамический уксус - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• лимон - 1 шт.
• лед - 2 кубика
• соль, перец - по вкусу
• сметана - по вкусу
• помидоры черри - 1 чашка

Приготовление:

1. Помидоры нарезать крест-накрест и опустить в кипяток на 10-15 секунд, а затем охладить под струей холодной воды. Снять кожицу.

2. Поместить очищенные помидоры, нарезанный кубиками один огурец, сладкий перец, лук шалот, оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок и лимонный сок в блендер и измельчить до состояния однородной массы. Процедить через сито.

3. Добавить кубики льда и размешать, пока лед не растает полностью.Добавить соль и перец по вкусу.

4. Подавать сразу же или охладить в течение нескольких часов.

5. Разлить по тарелкам, креманкам или использовать в качестве сервировочной посуды очищенный болгарский перец.

6. Подавать со сметаной, кусочками огурца и несколькими половинками помидоров черри.

Приятного аппетита!