Яблочно-миндальный пирог без выпечки
Ингредиенты:
- Кантуччини (итальянское миндальное печенье) — 230 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яблоки — 900 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Пакетик ванильного сахара — 1 шт.
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Яблочный сок — 250 мл
- Пакетик порошка ванильного пудинга — 1 пакетик на 500 мл молока
- Жирная сметана — 200 мл
- Сливки от 32% — 200 мл
- Пакетик ванильного десертного соуса (без кипячения, на 250 мл молока) — 1 шт.
Приготовление:
1. Измельчите печенье как можно мельче. Растопите масло в кастрюле и хорошо перемешайте с крошкой. Смесью выложите форму, диаметром 26 см и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте небольшими кубиками. Переложите в подходящую емкость и довести до кипения с 2 ст. л. сахара, ванильным сахаром, корицей и 150 мл яблочного сока. Осторожно готовьте 5–10 минут.
3. Смешайте порошок для пудинга с остальным яблочным соком до однородной массы. Добавьте яблоки и тушите около 1 минуты, помешивая. Дайте смеси немного остыть, затем выложите ее на основу торта. Охладите примерно 2 часа.
4. Смешайте сметану и оставшийся сахар венчиком или в чаше миксера. Вмешайте взбитые отдельно сливки и соус в порошке. Взбейте до однородности. Распределите поверх яблочной начинки.
5. Оставшиеся кантуччини покрошите. Украсьте внешний край торта бисквитной крошкой и оставшейся корицей.
Приятного аппетита!
