Зразы из баклажанов с рисом

⠀ Ингредиенты:

• Круглозёрный рис — 0,5 стак. 
• Икра из «баклажанов — 1 банка (460 г) 
• Панировочные сухари — 3–5 ст. л. 
• Растительное масло — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Чёрный молотый перец — по вкусу 
• Зелёный салат — для подачи ⠀ 

Приготовление:

1. Отварите рис в 450 мл слегка подсоленной воды под крышкой на медленном огне до мягкости. Если осталась жидкость, слейте. 

2. Разогрейте духовку до 180 ºС. Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом 12 формочек для маффинов. 

3. Смешайте рис с икрой из баклажанов по-балкански, добавьте столько панировочных сухарей, чтобы получилась плотная масса. 

4. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте небольшие овальные котлетки — зразы. Выложите на противень или разложите по формочкам для маффинов. Смажьте поверхность растительным маслом. 

5. Запекайте зразы 20 минут, до золотистой корочки. Остудите на решетке 10 минут и подавайте с зелёным салатом, заправленным растительным маслом.

Приятного аппетита!