Картофельные зразы с постной начинкой

Ингредиенты:

• Картофель в мундире — 800 г 
• Шампиньоны — 150 г
• Цукини — 150 г 
• Лук репчатый — 140 г 
• Морковь — 120 г 
• Мука пшеничная — 1 ст. л. 
• Сухари панировочные — 2 ст. л. 
• Масло растительное — 4 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу 
• Чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить заранее. 

2. Лук очистить и порезать кубиком, морковь и цукини потереть на терке, шампиньоны не крупно порезать.

3. В нагретую сковороду добавить масла. Сначала обжаривать 3 минут лук, затем добавить морковь, еще через 3 минут — цукини, чеснок и в конце — порезанные грибы. Обжаривать еще 3 минуты. Посолить и поперчить.

4. Отваренный и очищенный картофель пропустить через мясорубку. Добавить муку и соль.

5. Тесто перемешать. Начинка и тесто готовы. 

6. В тарелку насыпать сухари. Влажными руками сформировать зразу: на середину из картофельного теста выложить ложку овощной начинки, защипать края.

7. Сформировать плоскую зразу и обвалять с двух сторон в сухарях.

8. Обжарить картофельные зразы до золотистости.

Приятного аппетита!