Картофельные герцогини

Ингредиенты:
- 2 кг картофеля
- 8 желтков
- 110г сливочного масла
- 2 ч.л. соли
- черный перец
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1 яйцо
- 300мл густых сливок

Приготовление:

Картофель очистить, порезать и сварить в подсоленной воде. Размять картофель и добавить яичные желтки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Положить пюре в кондитерский мешок. И выдавливать на противень картофельные цветы. Смешать яйцо со сливками. Смазать смесью картофель и отправить в духовку разогретую до 180С до румяного цвета (минут 15-20)