​Безе с кремом и ягодами

Ингредиенты:

для основы:

• белки - 105 г
• мелкий сахар - 200 г
• лимонный сок - 1 ч. л.
• крахмал кукурузный - 2 ч. л.

для крема:

• сливки - 200 г
• маскарпоне - 200 г
• сахарная пудра - 20 г
• ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Взбить белки с лимонным соком. Когда масса приобретет устойчивую форму, в три этапа добавить сахар. На третьей порции сахара добавить крахмал, взбить. Получится очень густая и гладкая массу, идеально, если сахар растворится.

2. Отсадить гнезда на противень и отправить в разогретую до 100 °C духовку на 1-1,5 часа.

3. Приготовить крем: взбить сливки. В другой посуде перемешать маскарпоне с пудрой и добавить сливки.

4. Выложить крем на готовое безе и украсить по вкусу.

Приятного аппетита!