​Карбонад по-фламандски

Ингредиенты:

• вырезка говяжья - 175 г
• морковь - 15 г
• корень петрушки или сельдерей - 5 г
• хлеб ржаной - 50 г
• пиво - 150 г
• масло сливочное - 10 г
• сахар - по вкусу
• горчица - по вкусу
• тмин - по вкусу
• лист лавровый - по вкусу
• уксус 3 %-ный - 3 г

Приготовление:

1. Вырезку нарезать поперек волокон кусками по 100 г. Слегка отбить, обжарить.

2. На той же сковороде обжарить мелко шинкованные морковь и корень петрушки. Затем обжарить нарезанный тонкими ломтиками лук.

3. Мясо, овощи и лук уложить слоями на сковороду. Покрыть толстыми ломтями хлеба (без корки), смазанными горчицей. Положить лавровый лист, посыпать тмином, залить пивом. Тушить на слабом огне до готовности. При необходимости полить пивом.

4. Приготовленный соус заправить сахаром и уксусом.

5. Подавать с отварным картофелем.

Приятного аппетита!