​Запеканка из шампиньонов

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 г
• масло сливочное - 50 г
• лук - 2 шт.
• сметана - 200 г
• панировочные сухари - 4 ст. л.
• яйца - 5-6 шт.
• масло растительное - 1 ст. л.
• сыр твердых сортов - 100 г
• зелень укропа - 1 пучок
• соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть, нарубить.

2. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле 3 минуты. Затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты.

3. Тушеные грибы и репчатый лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать тертым сыром. Запекать в умеренно нагретой духовке 10 минут.

4. Готовую запеканку из шампиньонов при подаче к столу посыпать свежей зеленью укропа.

Приятного аппетита!