​Солянка по-абхазски

Приготовив солянку по абхазскому рецепту, вы сделайте ее вкус более утонченным и пряным. 

Ингредиенты:

• 1 кг говядины и говяжья косточка;
• несколько зубчиков чеснока;
• три столовые ложки томатной пасты;
• 2-3 соленых огурца;
• 2 столовые ложки каперсов;
• 1 луковица;
• соль и перец;
• лавровый лист;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Приготовьте говяжий бульон. 

2. Очистите и нарежьте мелко луковицу. 

3. Раскалите на глубоком сотейнике масло и обжаривайте на нем лук в течение 5 минут. 

4. Нарежьте кусочками лопатку говядины. Соедините с поджаркой. Готовьте в течение 3-4 минут. Как только говядина подрумянится, добавьте в сотейник столовую ложку воды и щепотку соли. Тушите мясо на несильном огне полтора часа, накрыв крышкой.

5. Нарежьте мелкими кубиками маринованные или соленые огурцы, добавив их в говядину с лавровым листом и черным перцем. 

6. Поместите в смесь томатную пасту и чеснок с каперсами. Тушите еще 5 минут, после чего возьмите пробу. 

7. Теперь добавьте основу для солянки в готовый бульон, добавьте сухую аджику и поддержите на огне еще несколько минут.

Приятного аппетита!