Спагетти с томатами и рикоттой
Ингредиенты:
- Тимьян свежий — 10 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук белый — 1 шт.
- Перец красный — 1 шт.
- Помидоры — 500 г
- Рикотта — 250 г
- Спагетти — 320 г
- Вустерширский соус — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Арахисовое масло — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Тонко нарежьте 4 зубчика чеснока, перец и лук, затем разрежьте помидоры на 4–6 частей.
2. Насыпьте чеснок в большую сковороду с антипригарным покрытием, поставьте ее на средний огонь, добавьте оливковое масло. Жарьте, пока чеснок слегка не подрумяниться, затем положите в сковороду лук, перец, и жарьте еще 2–3 минуты. Затем добавьте помидоры и готовьте 10 минут.
3. Влейте вустерширский соус и несколько ложек воды. Готовьте примерно 5-7 минут, помешивая, пока жидкость не выпариться, а овощи не карамелизируются. Приправьте тимьяном и дайте немного остыть.
4. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Поместите спагетти и варите по инструкции на упаковке, но на 2 минуты меньше. Откиньте спагетти на дуршлаг, сохранив стакан воды от варки. Спагетти переложите в сковороду к соусу.
5. Перемешайте с соусом, добавьте арахисовое масло и разложите по 4 тарелкам, выложив сверху кусочки рикотты. Можно по желанию приправить бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
