​Свекольный хумус

Ингредиенты:

• свекла - 500 гр
• тахини - 2 столовые ложки
• сок лимонный - 5 столовых ложек
• чеснок - 1 зубчик
• лимонная цедра - 1 столовая ложка
• кумин (зира) молотый - 1 столовая ложка
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварить до мягкости.

2. Очистить готовую свеклу от кожицы и корней, измельчить до однородности в комбайне или блендером.

3. Добавить тахини или измельченный в муку (это лучше делать в кофемолке или ступкой) кунжут, сок, зубчик чеснока порубленный, цедру, кумин - перемешать.

4. Посолить и поперчить на ваш вкус.

5. Подавайте с кольцами кабачков/цукини, огурцами, криспами или питой/лепешкой. Можно хранить в холодильнике около 3х суток.

Приятного аппетита!