​Кекс с кокосом

Ингредиенты:

• Молоко — 120 мл 
• Сахар белый — 200 г 
• Мука пшеничная — 120 г 
• Сливки жирные — 50 мл 
• Кокосовая стружка — 120 г 
• Яйцо — 2 шт. 
• Сливочное масло (в тесто) — 1 ст. л. 
• Сливочное масло (в крем) — 4 ст. л. 
• Сахар коричневый — 9 ст. л.
• Ванилин — 1 ч. л. 
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. На небольшой огонь поставьте сотейник с молоком. 

2. В закипевшее молоко добавьте 1 ст. л. масла и ванилин. Помешивайте до растворения масла, затем снимите с огня и остудите. 

3. В глубокой посуде взбейте яйца, сахар и молочную смесь. 

4. Отдельно перемешайте разрыхлитель, муку и соль. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. 

5. Прямоугольную форму для выпечки смажьте маслом. Влейте тесто. Выпекайте кекс в течение 25 минут при 180°С. 

6. Пока тесто запекается, приготовьте крем. В сотейнике соедините сливки, сахар коричневый и масло. 

7. Варите смесь на среднем огне до кипения, затем добавьте кокосовую стружку. Перемешайте. 8. Остывшим кремом смажьте кекс.

Приятного аппетита!