​Рулетик на скорую руку - "Спортсменка"

Ингредиенты:

• 900г кабачков
• 2 яйца 
• 1/2 стакана муки 
• зелень, специи по вкусу

Начинка: 

• 100 г шампиньонов 
• 100 г фарша 
• 1 шт луковица 
• 100 тертого сыра 
• зелень перец и соль

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной терке + яйца, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке.

2. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук, солим, перчим.

3. На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию зеленью или помидорами. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками.

Приятного аппетита!