​Слоёное творожное печенье

Ингредиенты:⠀

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 160 г 
• Разрыхлитель — 10 г 
• Сахар — 90 г 
• Сахар в прослойку — 90 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Ванилин — по вкусу 
• Творог 5–9% (мягкий однородный, не влажный) — 360 г ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар (90 г), ванилин и холодное сливочное масло. Перетереть всё в крошку. Добавить творог, замешать руками или миксером мягкое, не липнущее к рукам тесто. 

2. Разделить тесто на 3 равных части. На припыленной мукой поверхности раскатать первый кусочек теста в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм, перенести его на свободную поверхность (пергамент или силиконовый коврик), присыпать его сахаром. 

3. Раскатать второй кусок теста, аккуратно перенести его на первый пласт теста с сахаром, снова присыпать сахаром. 

4. Раскатать третью часть теста, перенести поверх двух слоев, посыпать оставшимся сахаром и прокатать немного все слои скалкой. 

5. Нарезать печенье фигурным или обычным ножом. Выложить на противень, застеленный пергаментом. 

6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке в режиме конвекции 10–15 минут или в режиме "верх-низ" 15–20 минут до красивого румянца. Остудить на решетке ⠀ 

Приятного аппетита!